Σύμφωνα με την Υ.Α. 58993/2023 κηρύχθηκε υποχρεωτική η από 12.6.2023 Σ.Σ.Ε. «Για τους όρους αμοιβής και εργασίας του προσωπικού των πάσης φύσεως τουριστικών και επισιτιστικών καταστημάτων όλης της χώρας» (Π.Κ. 11/13-6-2023).
Οι βασικοί μηνιαίοι μισθοί των εργαζομένων των περιπτώσεων I και II της Π.Κ. 11/13-6-2023 αυξάνονται από την 1η Ιουνίου 2023.
1.Tι βήματα θα ακολουθήσω για την ενημέρωση των Συμβάσεων Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Εστιατορίων, Καφενείων) στην εφαρμογή της μισθοδοσίας;
- Εκτέλεση Backup-Μετάβαση στο μενού Συντήρηση \ Backup – Restore \ Κουμπί «Αντίγραφο Ασφαλείας»
- Άνοιγμα της εφαρμογής
- Μετάβαση στο μενού Internet \ Ενημέρωση – Αναβάθμιση
- Άνοιγμα της φόρμας Epsilon Net Updater \ Κουμπί Σύνδεση
- Επιλογή των Συμβάσεων \ Κουμπί ΟΚ
- Άνοιγμα της εφαρμογής \ Αυτόματη Εκτέλεση Αποσυμπίεσης \ Έξοδος ή Κλείσιμο της Φόρμας
- Εκτέλεση Αποσυμπίεσης σε όλα τα τερματικά
- Μετάβαση στο μενού Συντήρηση \ Συμβάσεις \ Αποσυμπίεση Συμβάσεων
2.Πως προκύπτει ο νόμιμος μισθός του εργαζόμενου;
Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα:
- Μετάβαση στο tab 5. Μισθοδοτικά της καρτέλας του εργαζόμενου
- Επιλογή Σύμβασης – Ειδικότητας \ Κουμπί ΟΚ
- Άνοιγμα Σύμβασης \ Κουμπί Υπολογισμός Νόμιμου Μισθού
- Επιλογή υποχρεωτικών επιδομάτων
- Ενημέρωση προϋπηρεσίας
πραγματοποιείται σύγκριση μεταξύ του νόμιμου μισθού της σύμβασης των επισιτιστικών και του κατώτατου μισθου.Εάν ο μισθός της σύμβασης επισιτισμού είναι > των κατωτάτων αποδοχών, τότε προσαρμόζεται αυτόματα προς το μεγαλύτερο, δηλαδή τον μισθό της Σ.Σ.Ε. των επισιτιστικών.Σε διαφορετική περίπτωση εάν ο κατώτατος μισθός είναι μεγαλύτερος της ΣΣΕ του επισιτισμού τότε προκύπτει ως νόμιμος μισθός ο κατώτατος μισθός.
3.Τι λαμβάνεται υπόψη στον υπολογισμό για τη σύγκριση μεταξύ του μισθού της ΣΣΕ των Επισιτιστικών και του Κατωτάτου;
Για την εύρεση του νόμιμου μισθού επισιτιστικών λαμβάνονται υπόψη ο βασικός μισθός, το επίδομα πολυετίας (αναγνωρίζεται η προϋπηρεσία σε ομότιμα και συναφή καθήκοντα) και τα επιδόματα (γάμου, ειδικών συνθηκών, ανθυγιεινής εργασίας κ.ο.κ.).
Για την εύρεση του κατώτατου γίνεται εύρεση του βασικού, της πολυετίας , χωρίς το επίδομα γάμου.Για να ληφθεί υπόψιν το επίδομα γάμου θα πρέπει να επιλεχθεί το πεδίο 
Μετά την εύρεση των δύο παραπάνω ποσών, η εφαρμογή πραγματοποιεί τη σύγκριση και προτείνει τον μεγαλύτερο νόμιμο.
4.Πότε συμπληρώνονται τα «Έτη σε Συναφή Καθήκοντα» & «Μήνες σε Συναφή Καθήκοντα»;
Σύμφωνα με τη Σ.Σ.Ε. με Π.Κ. 11/13.06.2023 και συγκεκριμένα την παρ.1α του άρθρου 4 σε όλους τους εργαζόμενους των καταστημάτων της περίπτωσης I αναγνωρίζονται ως προϋπηρεσία τα έτη σε καθήκοντα συναφή και ομότιμα.(με εξαίρεση τους σερβιτόρους και τους βοηθούς αυτών).
Στους σερβιτόρους & βοηθούς σερβιτόρων εστιατορίων & συναφών επαγγελμάτων χορηγείται επίδομα τριετίας εκ ποσοστού 5% για την συμπλήρωση τριών (3) ετών υπηρεσίας ή προϋπηρεσίας σε οποιονδήποτε εργοδότη σε καθήκοντα της ειδικότητος τους αποδεικνυόμενης με βεβαίωση του εργοδότη. Το επίδομα αυτό υπολογίζεται επί του κατωτάτου νομίμου βασικού ημερομισθίου(34,84).
Προκειμένου να ληφθούν τα παραπάνω έτη στον υπολογισμό του νόμιμου μισθού της Σύμβασης του επισιτισμού θα πρέπει να είναι καταχωρημένα στα αντίστοιχα πεδία «Έτη σε Συναφή Καθήκοντα» & «Μήνες σε Συναφή Καθήκοντα»
5.Ποια Έτη – Μήνες λαμβάνονται υπόψη για τον υπολογισμό της πολυετίας κατά τη σύγκριση των δυο νόμιμων μισθών;
- Κατώτατος: Λαμβάνονται τα έτη – μήνες που είναι καταχωρημένα στο πεδίο «Έτη – Μήνες Συνολικού Κατώτατου».
- Επισιτιστικών: Λαμβάνονται υπόψη τα έτη – μήνες που είναι καταχωρημένα στο πεδίο «Έτη – Μήνες σε Συναφή Καθήκοντα», όπου ο χρήστης πρέπει να συμπληρώσει τα έτη – μήνες προϋπηρεσίας σε ομότιμα και συναφή καθήκοντα.
Τα έτη & μήνες σε συναφή καθήκοντα καταχωρούνται εναλλακτικά και στο νέο group πεδίων στην καρτέλα 2. Στοιχεία Απασχόλησης:
όπου ο χρήστης θα πρέπει να συμπληρώσει τα έτη – μήνες προϋπηρεσίας σε ομότιμα και συναφή καθήκοντα. Το νέο group πεδίων εμφανίζεται όταν καταχωρείται στην καρτέλα 5. Μισθοδοτικά η σύμβαση των Επισιτιστικών (Εστιατορίων, Καφενείων).
Σε περίπτωση που τα «Έτη – Μήνες Συνολικού Κατώτατου» είναι ίδια με τα «Έτη – Μήνες σε Συναφή Καθήκοντα», τότε ΔΕΝ χρειάζεται καμία συμπλήρωση από τον χρήστη στο πεδίο των ετών – μηνών με τα ομότιμα και συναφή καθήκοντα.
6.Είναι υποχρεωτική βάσει σύμβασης η πενθήμερη εβδομαδιαία εργασία;
Η σύμβαση ορίζει ότι είναι υποχρεωτική η πενθήμερη εβδομαδιαία εργασία. Πιο αναλυτικά, αυτό σημαίνει ότι όποιος εργαζόμενος εργαζόταν με καθεστώς εξαήμερης απασχόλησης θα πρέπει να τροποποιηθεί σε καθεστώς πενθήμερης. Για τις περιπτώσεις μερικής απασχόλησης με εργασία λιγότερες από 5 ημέρες την εβδομάδα δεν θα πρέπει να γίνει κάποια αντίστοιχη αλλαγή, καθώς η υποχρεωτική εφαρμογή του πενθημέρου αφορά την εξαήμερη απασχόληση.
Σύμφωνα με το άρθρο 5 παρ.2 της Π.Κ. 11/13-6-2023, σε περίπτωση που οι μισθωτοί εργαστούν σε ημέρες ανάπαυσης τους, λαμβάνουν πρόσθετη αμοιβή και συγκεκριμένα αποζημίωση ίση με ένα ημερομίσθιο για κάθε ημέρα ανάπαυσης που εργάστηκαν, το οποίο θα καταβάλλεται προσαυξημένο κατά 75%, εφόσον η απασχόληση σε ημέρα ανάπαυσης λάβει χώρα καθ΄ ημέρα Κυριακή ή σε ημέρα θεσμοθετημένης από την εργατική νομοθεσία αργίας.
Η απασχόληση σε ημέρες ανάπαυσης, εφόσον προκύψει και πραγματοποιηθεί, αυξάνει τις μηνιαίες αποδοχές και το οφειλόμενο ασφαλιστικό ημερομίσθιο των εργασθέντων, κατά τα παραπάνω, εργαζομένων και λειτουργεί υπέρ αυτών. Σε καμία λοιπόν περίπτωση η τυχόν εργασία τους κατά τις ημέρες αυτές δεν δύναται να θεωρηθεί απλή (μεμονωμένη) ή κατά σύστημα παράβαση του συστήματος της πενθήμερης εργασίας -το οποίο εξακολουθεί να ισχύει- αφού όποτε αυτή πραγματοποιείται αυτό γίνεται λόγω εποχικότητας και αυξημένου φόρτου εργασίας των καταστημάτων που υπάγονται στην παρούσα και όχι από πρόθεση, επιθυμία ή συμφωνία των μερών περί μη τήρησης του συμπεφωνημένου πενθημέρου.
7.Ποια η υποχρέωση των εργοδοτών προς το ΠΣ ΕΡΓΑΝΗ;
Για την περίπτωση που τροποποιούνται οι αποδοχές των εργαζομένων υπάρχει η υποχρέωση υποβολής Ε4 – Τροποποιητικού Αποδοχών (εντός 15 ημερών). Σημειώνεται ότι στη μερική απασχόληση, αν για παράδειγμα ένας εργαζόμενος με πενθήμερη απασχόληση 4 ωρών ημερησίως συμφωνηθεί πλέον να εργάζεται με 6 ώρες την ημέρα, τότε υποβάλλεται και τροποποιητικό Ε9.
8.Τι ορίζει η σύμβαση για την αμοιβή των σερβιτόρων;
Με βάση την Π.Κ. 11/13-6-2023 καθορίζονται οι νέοι όροι αμοιβής και εργασίας των εργαζόμενων στα τουριστικά και επισιτιστικά καταστήματα όλης της χώρας. Συγκεκριμένα, ορίζεται πλέον μια σημαντική διαφοροποίηση, καθώς οι σερβιτόροι και οι βοηθοί τους αμείβονται κατόπιν συμφωνίας με τον εργοδότη που διατυπώνεται πριν την έναρξη της εργασιακής σύμβασης είτε με συμβολικό μισθό πλέον των ποσοστών επί των λογαριασμών των πελατών, σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 54 του Ν.2224/1994 είτε με μηνιαίο μισθό. Στην περίπτωση αμοιβής με μηνιαίο μισθό, ο ελάχιστος συνολικός μηνιαίος μισθός σερβιτόρου ανέρχεται σε 990 ευρώ και του βοηθού σε 784,30 ευρώ.
Σημείωση: Κατά την επιλογή της σύμβασης των επισιτιστικών που αφορά το Προσωπικό Εστιατορίων, έχουν δημιουργηθεί δύο (2) νέες ειδικότητες:
- ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΙ ΕΜΜΙΣΘΟΙ, με μηνιαίο μισθό 990€
- ΒΟΗΘΟΙ ΣΕΡΒΙΤΟΡΩΝ – ΕΜΜΙΣΘΟΙ, με μηνιαίο μισθό 784,30€
Επίσης, κατά την επιλογή της σύμβασης των επισιτιστικών που αφορά το Προσωπικό Καφενείων, στην ειδικότητα «ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ» έχει προστεθεί ένα νέο ”checkbox” με την περιγραφή «ΒΑΣΙΚΟΣ ΜΙΣΘΟΣ 990.00€».
Τα υπόλοιπα επιδόματα των Σερβιτόρων και Βοηθών αυτών υπολογίζονται σύμφωνα με τα άρθρο 4Α και 4Β της Π.Κ. 11/13-6-2023.